 БАЛАНС РАБОТЫ И ЛИЧНОЙ ЖИЗНИ | 21-22 августа 2009 |
       
 
|
Стейк-патиПятница, 21 августа, 16.30 – 18.30 – Премьера уникального кулинарного шоу «Мужская кухня» Концепт-шеф Леонид Затуливетров и ресторатор Антон Мухин научат мужчин готовить настоящий американский стейк.
Жареное мясо, безусловно, самая привлекательная еда для мужчины. На свежем воздухе вместо надоевшего шашлыка можно приготовить культовую еду любого уважающего себя мачо – настоящий американский стейк. Профессиональный концепт-шеф расскажет, как правильно выбрать мясо для стейка, научит вас самостоятельно жарить его на открытом огне и поделится секретами приготовления блюда.
Ценители знают, что правильный стейк готовится из особенного мяса. Долгое время попробовать в России настоящий американский стейк было попросту невозможно. Сегодня стейки из американской говядины можно отведать в специализированных ресторанах и стейк-хаусах. Открытие первого в России интернет-магазина MeatClub.ru, открывает перед любителями жареного новые возможности. Теперь взыскательный гурман может заказать с доставкой на дом кусок мяса, высочайшего качества, такого, каким пользуются рестораторы, и приготовить настоящий стейк самостоятельно, дома или на пленере, приятно удивив друзей и вызвав восторг у дам. Авторы мастер-класса – Антон Мухин и Леонид Затуливетров открыли более десятка ресторанов в Санкт-Петербурге, Астрахани, Казахстане. В их числе "Бухарин", "Лапша", "Самогонщики", "Сукавати", "Мариус Паб" и "Золотой Остап". Основатели, учредители, совладельцы управляющей и консалтинговой компании "Общепит СПб". Авторы и ведущие кулинарного шоу «Мужская кухня». Харизматичные мужчины с чувством юмора, любимцы публики.
Американская федерация по экспорту мяса занимается поиском и развитием рынков для американской говядины, свинины и баранины. Федерация представляет интересы американских производителей, поставщиков, коммерсантов, фермерских хозяйств и научно-исследовательских организаций в сфере животноводства, растениеводства и кормопроизводства.
Леонид Затуливетров о стейках, культуре приготовления мяса и важных показателях: "Стейк – это блюдо американской кухни, блюдо смелых и отважных мужчин - ковбоев. Стейк-культура пришла в Европу в начале 20 века, и теперь ни один западный ресторан невозможно представить без стейка. В России, к сожалению, любопытство гурманов к правильно приготовленному мясу было убито в самом начале. Началось все с запрета импорта американской говядины. После этого, попробовать действительно качественный аутентичный стейк в русском ресторане стало невозможно. Даже теперь, когда запрет снят, есть одно препятствие, которое сложно преодолеть указом правительства или главного санитарного врача – это стереотип русских людей, связанный с тем, что приготовленное мясо должно всегда быть без крови и тщательно прожарено. До сих пор, когда вижу женщину, накрывающую крышкой готовящееся мясо, меня бросает в дрожь. Кстати, должен сказать, что ни одна женщина не сможет приготовить действительно правильный стейк. Мужчина готовит мясо особенно, так как готовить может только мужчина, точными движениями перча, жестко укладывая на раскаленную сковородку, контролируя каждую секунду процесса. Грубо, жестко, уверенно. Чем темпераментнее мужчина, тем правильнее у него выходят стейки. С женщинами существует другая закономерность: то, как женщина ест мясо, как она его режет, кусает..., выдает в ней те качества, которые демонстрируются мужчине уже не за столом". |
.jpg)
.jpg)